古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名。

　　這一次，是愛喝精釀啤酒（Craft Beer）的中國人出了名。

　　市場調(diào)研和咨詢機(jī)構(gòu)歐睿（Euromonitor）說，到2017年，中國超過美國，成為全球最能喝世濤啤酒（Stout，一種烈性深色的精釀啤酒）的國家，從2008年到2016年，總量從450萬升迅速上升至1.92億升，漲了近43倍。

　　不止世濤，中國人對所有精釀啤酒的熱愛都在迅速提升，而其中大部分都是被中國年輕人喝掉的。

　　如果你在北京，那在工體北路、五道營、東四可以尋覓到很多販賣精釀啤酒的酒吧。

　　上海也有，在南京西路豐盛里、復(fù)興中路、興國路上也能輕易地和朋友攢個精釀啤酒局。鵝島餐吧、拳擊貓等在年輕人中頗有名氣的精釀啤酒吧，從下午六點就已經(jīng)開始有人排隊了，那架勢跟你吃海底撈差不多，周末往往到深夜還人滿為患。

　　這些店既賣熊貓精釀、拳擊貓、京A、酒花兒、開巴、大躍啤酒這些國產(chǎn)精釀啤酒，也賣比利時修道院啤酒（Westvleteren）、 英國釀酒狗（BrewDog）這類進(jìn)口精釀啤酒。

　　當(dāng)然，它們也供應(yīng)炸雞、薯條、漢堡、三明治、玉米片、肋排等配餐，分量和味道各有差異，但這也不重要，因為到這兒來最重要的目的始終是喝名目繁多的精釀啤酒。

　　這種風(fēng)潮在最近幾年才興起。

　　在這之前，深受雪花、青島、哈爾濱這些工業(yè)啤酒酒文化影響的中國年輕人，依然像父輩那樣在聚會上叫囂著“啤酒我只喝飽過沒有喝醉過”，但不久就天暈地轉(zhuǎn)爛醉如泥。

　　在外人眼里，沒有在深夜痛哭過的人不足以談人生，而沒有在聚會上喝吐過也就不足以成為真正的男人。

　　他們在堆肉疊盤的圓盤轉(zhuǎn)桌上，在環(huán)境簡陋的燒烤店里，或蹲坐在街邊攤旁的人行道上，將煩惱憂愁一飲而盡，認(rèn)定“只要有啤酒就能活下去”。

而只要一起喝過啤酒，就能成為“一起哈皮”的兄弟。

整個2016年，單就燕京和青島這兩個牌子，中國人就喝掉了約63億元和147億元的啤酒。

　　不過，年輕人對啤酒口味和品質(zhì)的愈發(fā)挑剔也是事實。

　　根據(jù)歐睿的數(shù)據(jù)，中國啤酒歷史上銷量巔峰是2013 年的505.8億升，2016年下降到456億升，然而啤酒銷售額卻在增長，2012~2017 年年均增長達(dá)到 8.4%。

　　這說明更多的人選擇了價格更高的啤酒，而喝的量減少了。他們中的大部分都是城市新中產(chǎn)的年輕人。

　　在他們看來，精釀啤酒的流行終于讓他們可以喝到父輩沒有機(jī)會喝到的好啤酒。而在跟朋友喝酒時，終于不用再以丑態(tài)百出的樣子成為朋友圈的焦點，而是既走腎，更走心。

　　所以，他們迅速拋棄了要么一包苦水，要么淡如白水，在夏天拿出來還散發(fā)出一種難聞的溫?zé)釟馕兜拇蟊娖【?，轉(zhuǎn)而擁抱精釀啤酒這一截然不同于傳統(tǒng)酒文化的新生活方式。

　　而像鵝島餐吧、拳擊貓這類精釀酒吧都是能讓他們待下去的地兒。

　　魷啤精釀餐吧開在唐山玉田梧桐嘉園，海洋風(fēng)格的裝修，沒有推攘擁擠的夜場習(xí)氣，也沒有愛搭不理的服務(wù)員和永遠(yuǎn)黏糊濕滑的衛(wèi)生間。光顧這里的除了老熟人，也有慕名而來的游客，拖家?guī)Э诘姆蚱蘩仙?，老外、情侶、朋友當(dāng)然也不少，他們似乎統(tǒng)統(tǒng)要將及時行樂進(jìn)行到底。

　　這里允許大聲聊天，笑聲也不必拘謹(jǐn)，但缺少了中餐飯里明晃晃的大燈和油膩煙火氣的氛圍，并不會讓人過于地放浪形骸和豪氣干云。畢竟酒肉雖穿腸過，但動輒幾十塊一瓶的精釀啤酒，我們只有兩只手可以剁的啊。